MÓDULO I.  Introducción

Tema 1. Importancia de la salmonelosis y marco legal europeo
           1.1. Importancia de la salmonelosis
           1.2. Marco legal europeo y programas de control de salmonelosis porcina

Tema 2. Situación en España

Tema 3. El género Salmonella: principales características

    MÓDULO II. Alimentación Animal 

A) Higiene de los piensos 

Tema 1. Importancia de la contaminación en los piensos

Tema 2. Puntos de intervención

B) Prácticas de alimentación para el control de la infección 

Tema 1. Introducción

Tema 2. Principales prácticas de alimentación

    MÓDULO III.  Explotaciones Porcinas  

Tema 1. Características generales de la salmonelosis porcina

Tema 2. Diagnóstico de la salmonelosis porcina

2.1 Introducción a las pruebas de diagnóstico
2.2 Técnicas de diagnóstico directo
2.3 Técnicas de diagnóstico indirecto
2.4 Interpretación de resultados

Tema 3. Epidemiología e implementación de un plan de control

3.1 Epidemiología y factores de riesgo
3.2 Dinámica de transmisión de la infección
3.3 Implementación de un plan de control 

   MÓDULO IV. Matadero

Tema 1. Salmonella en las fases posteriores a la granja

1.1 El papel de la contaminación en granjas de cebo
1.2 La importancia del transporte y la espera en el matadero

Tema 2. Características de la contaminación por Salmonella en el matadero

2.1 Dinámica de Salmonella en el matadero
2.2 Contaminación por Salmonella en la zona sucia
2.3 Contaminación por Salmonella en la zona limpia

Tema 3. Contaminación de canales y carne (la sala de despiece)

3.1 Importancia y prevalencia
3.2 Muestreo y origen de la contaminación de canales

Tema 4. Medidas de intervención en el matadero